|
|
Kipcurry Met Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450gr:kipfilet,sap van 1 citroen,sap van 1 limoen,3 groene chillipepers,4eetlp:zonnenbloem olie,1 ui fijngehakt 1/4 theelp:korianderpoeder,115gr:geroosterde pinda′s gemalen,1,5 dl kokosmelk,1,5dl:kippenbouillon,85gr:verse kokos geraspt,1eetlp:suiker,1 eetlp:vissaus,1/4 theelp:komijnpoeder.
Voorbereiding:
Voorbereiding:10 min: + 1 uur marineren.Maak de ui schoon en hak ze fijn.
Chillipepers zonder zaadjes fijnhakken,snijd de kip in blokjes en leg deze in een schaal.Meng citroen,limoensap met de fijngehakte chillipepers in een schaal en giet dit over de kip.Meng alles door elkaar totdat de kip geheel bedekt is.Dek het af en laat de kip 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui glazig en lichtbruin.Roer de komijn en koriander erdoor.Schep de kip met een schuimspaan uit de marinade en roerbak het vlees om en om in de wok.Voeg de marinade toe en roerbak de kip nog 3 min: op hoog vuur.Voeg de gemalen pinda′s toe en schenk geleidelijk de bouillon en kokosmelk erbij.Voeg de kokos,suiker,en vissaus toe.
Temper het vuur en laat alles zachtjes 5 min:sudderen,totdat de kip gaar is.
|
|
|